La question posée est presque toujours « combien de fois par semaine ». La bonne question est « combien de personnes passent, et où ». Deux plateaux de même surface peuvent appeler des fréquences du simple au triple.
Partir de l’occupation, pas de la surface
Un plateau de 400 m² occupé par 40 personnes se salit plus vite qu’un plateau de 800 m² occupé par 15. La surface détermine la durée d’intervention ; l’occupation détermine la fréquence.
Découper par zone
Quatre familles suffisent dans la plupart des cas.
- Sanitaires et cuisine : fréquence la plus élevée, non négociable.
- Circulations et accueil : très visibles, salissantes, à traiter souvent.
- Postes de travail : moins critiques qu’on ne le croit, surtout en flex office.
- Salles de réunion : à caler sur le taux de réservation réel, pas sur leur nombre.
Le télétravail change le calcul
Depuis la généralisation des jours à distance, les mardis et jeudis concentrent souvent l’occupation. Une fréquence uniforme sur cinq jours coûte cher pour rien. Un rythme renforcé sur les pics et allégé sur les creux donne un meilleur résultat à budget constant.
Vérifier au bout de trois mois
Toute fréquence décidée au départ est une hypothèse. Elle se corrige avec les constats du cahier de liaison et les visites de contrôle. Un prestataire qui refuse de la réviser à la baisse quand c’est justifié vend du volume, pas un service.